Die ersten Köche beginnen bereits um 3 Uhr in der Früh zu arbeiten, um zunächst alles vorzubereiten und die Zutaten bereitzustellen. Um 5 Uhr wird zu kochen begonnen. Viele Personen werken fleißig und flink an der Zubereitung geschmackvoller Gerichte.

In der Betriebsküche wird nach folgenden Grundsätzen gearbeitet:

• Gesundes Garen und Braten - für ernährungsbewusste Gäste!

Fettarme und nährstoffschonende Zubereitung für gesunden Genuss. Ausgestattet mit neuesten Küchengeräten wird bei uns etwa im Kombidämpfer ohne Zugabe von Fett gekocht.

• Frische, die man schmeckt!

Um unseren Gästen ein geschmacklich einwandfreies und vitalstoffreiches Mittagessen anzubieten, wird immer tagesfrisch gekocht.

• Abwechslung statt Einfalt!

Es wird auf einen ausgewogenen und abwechslungsreichen Speiseplan Wert gelegt. Jeden Tag treffen sich traditionelle Schmankerl mit fettarmen Gaumenfreuden am Speiseplan. So ist für jeden Geschmack etwas dabei!

• Jeden Tag ein fettarmes Gericht!

Um wirklich jeden Tag ein gesundes Gericht zur Auswahl zu stellen, kochen wir täglich ein fettarmes GERNE-Gericht, das am Speiseplan mit einer Kochmütze gekennzeichnet ist. Der Speiseplan wird außerdem mit Kalorien- und Fettgehalt (1 Fettauge entspricht 3 Gramm Fett) der Gerichte erweitert, sodass der Kunde weiß, wie viel Fett sich in den einzelnen Speisen versteckt.

• Hygienisch einwandfrei!

Wir arbeiten nach den Grundsätzen des HACCP-Konzepts (lebensmittelspezifisches System der Prävention von Produktionsfehlern). Jeden Tag wird die gesamte Küche gründlich gereinigt und alle 6 Wochen erfolgt eine Desinfektion durch eine Fremdfirma.