Essen gehört zu den genussvollen Seiten des Lebens und trägt wesentlich zu Gesundheit und Wohlbefinden bei. Das Projekt "Fit & Vital – Gesunde Betriebsküche" setzt auf eine gesunde, zeitgemäße und fettarme Ernährung mit vielseitigen, frischen und phantasievollen Gerichten. Das Projekt ist nicht nur beim Mittagstisch zu finden, auch das Gästehaus und die Shops werden in das Projekt miteingebunden.

Das Projekt ist ein Beitrag, den Fettanteil zugunsten des Ballaststoffanteils der Ernährung zu reduzieren, um jeden Gast die Möglichkeit zu bieten, sein persönliches Wohlbefinden durch das Angebot der Betriebsküche zu verbessern. Dies ist ganz einfach möglich: Der Speiseplan wird mit Kalorien- und Fettgehalt ausgezeichnet, und der Kunde weiß sofort, wie viel Fett in dem Gericht versteckt ist. Tagesfrische Salat- und Gemüsebuffets ergänzen das Angebot.