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Montag 19 Oktober
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

MOUSSE VOM BUTTERNUSSKÜRBIS
mit gerösteten Kürbiskernen und Serranoschinken

KLARE RINDERBOUILLON
mit Kräuterfrittaten

ROSA GEBRATENER KALBSRÜCKEN
mit Parmesanrisotto, Romanesco und Rosmarinjus

"SCHOKOBANANE"

Wein Empfehlungen

Weine

SAUVIGNON BLANC 2018
Weingut Strohmaier
Pölfing-Brunn - Südsteiermark

CUVEE "TERRA O" 2015
Weingut Heinrich
Deutschkreutz - Mittelburgenland

Dienstag 20 Oktober
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

KRÄUTERRAHMSUPPE
mit Schwarzbrotcroutons

GEGRILLTES SAIBLINGSFILET
auf sautiertem Blattspinat und confiertem Eigelb

ROSA GEBRATENE REHKEULE
mit Kohlsprossen, Duchessekartoffeln und Preiselbeerjus

ERDNUSS-SCHOKOLADE-KARAMELL

Wein Empfehlungen

Weine

RIESLING "STEIN AM RAIN" 2019
Weingut Schmelz
Joching - Wachau

"OPUS EXIMIUM" 2016
Weingut Gesellmann
Deutschkreutz - Mittelburgenland

Mittwoch 21 Oktober
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

KÜRBISCREMESUPPE
mit Apfel-Honig-Espuma

GEBACKENES KARPFENFILET
mit Kartoffel-Gurkensalat und Sauce Tartare

ROSA GEBRATENER ZWIEBELROSTBRATEN
mit Speckfisolen und Kartoffelgratin

DUNKLER BIRNENSTREUSELKUCHEN
mit Sorbet

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "MAXIMUM" 2018
Weingut Hiedler
Langenlois - Kamptal

"PANNOBILE" 2015
Weingut Nittnaus
Gols - Neusiedlersee

Donnerstag 22 Oktober
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

GEFLÜGELCONSOMME
mit Ravioli und Wurzelgemüse

GETRÜFFELTES REHSUGO
mit hausgemachter Pasta und Wacholderschaum

"SURF AND TURF" vom Rind
und Kaisergranat mit Potato Wedges und wildem Brokkoli

MASCARPONECREME
mit marinierten Pflaumen und Walnüssen

Wein Empfehlungen

Weine

MERLOT "SALZBERG" 2018
Weingut Zechmeister
Gols - Neusiedlersee

CUVEE "QUATTRO" 2016
Weingut Gager
Deutschkreutz - Mittelburgenland

Freitag 23 Oktober
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

CREMESUPPE VON DER PINZGAUER SCHOTTE

BRIES UND ZUNGE VOM PREMIUMKALB
auf Einkornreis und Kartoffelsalat

GEGRILLTE PERLHUHNBRUST
im Rohschinkenmantel mit Kürbisratatouille und Tagliatelle

VARIATION VON SCHOKOLADE UND ORANGE

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "STEILTERRASSEN" 2018
Weingut Gritsch
Spitz - Wachau

BLAUFRÄNKISCH 2017
Weingut Weninger
Horitschon - Mittelburgenland

Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Speisen.