Montag 26 Juli
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

RINDERCONSOMME
mit Juliennegemüse und Biskuit

GEGRILLTES WOLFSBARSCHFILET
auf Kohlrabi und Eiszapfen-Radieschen

ROSA GEBRATENER KALBSRÜCKEN
auf Wildkräuterrisotto, Brokkoli
und Rosmaringlace

ERDBEERTÖRTCHEN
mit frischen Beeren

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "AXPOINT" 2020
Weingut Gritsch
Spitz - Wachau

CUVEE "terra o" 2013
Weingut Heinrich
Gols - Neusiedlersee

Dienstag 27 Juli
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

GEBEIZTES LACHSFORELLENFILET
mit marinierter Gurke und Fenchel

KRÄUTERRAHMSUPPE
mit Schwarzbrotcroutons

FILETSTEAK VOM SALONBEEF
mit Eierschwammerl, Rosmarinkartoffeln
und Portweinglace

KAFFEEMOUSSETÖRTCHEN

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "FRECHAU" 2017
Weingut Türk
Stratzing - Kremstal

"PANNOBILE" 2015
Weingut Nittnaus
Gols - Neusiedlersee

Mittwoch 28 Juli
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

VARIATION VON DER STRAUCHTOMATE
mit Büffelmozzarella und Basilikum

KOHLRABISCHAUMSUPPE
mit Pumpernickel

GEGRILLTE BEIRIEDSCHNITTE
auf geröstetem Pilzgemüse, Potato Wedges
und Barbecue-Dip

ZWEIERLEI WACHAUER MARILLE
Topfen-Marillenknödel und Sorbet

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL "ACHLEITEN" 2020
Weingut Holzapfel
Weißenkirchen - Wachau

CUVEE "QUATTRO" 2016
Weingut Gager
Deutschkreutz - Mittelburgenland

Donnerstag 29 Juli
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

FRISCHKÄSEMOUSSE
mit Strohschweinschinken und Bittersalaten

GEFLÜGELCONSOMME
mit Pilzravioli und Wurzelgemüse

MEDAILLONS VOM MILCHKALB
mit Rahmeierschwammerl, Romanesco
und gerösteter Pasta

BUTTERMILCHNOCKERL
mit Waldbeerenragout

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "HINTER DER BURG" 2020
Weingut Prager
Weißenkirchen - Wachau

"PARADIGMA" 2011
Weingut Preisinger
Gols - Neusiedlersee

Freitag 30 Juli
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

EIERSCHWAMMERLSCHAUMSUPPE
mit Speckkrusteln

GEBACKENES KALBSBRIES
auf Kartoffel-Kresse-Salat

MEDAILLONS VOM VORALPENSCHWEIN
auf Fisolengemüse, gratinierten Kartoffeln
und Sauce Remoulade

SÜSSE NASCHEREIEN

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER FEDERSPIEL "ROTES TOR" 2020
Weingut Hirtzberger
Spitz - Wachau

MERLOT "SALZBERG" 2018
Weingut Zechmeister
Gols - Neusiedlersee

Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Speisen. Das neue neue Symbol V steht für vegan. Der Stern bedeutet, dass das Gericht nur ohne die Zusatzkomponente vegan ist.