Montag 24 Januar
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

VARIATION VON DER RÄUCHERFORELLE
mit Wasabi und Limette

RINDERCONSOMME
mit Juliennegemüse und Kräuterfrittaten

ROSA GEBRATENER ZWIEBELROSTBRATEN
mit Speckfisolen und Kartoffelgratin

KIRSCHE UND SCHOKOLADE

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "FASS 4" 2020
Weingut Ott
Feuersbrunn - Wagram

"DAS PHANTOM" 2018
Weingut Kirnbauer
Deutschkreutz - Mittelburgenland

Dienstag 25 Januar
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

GELIERTER ALMOCHSEN-TAFELSPITZ
mit Balsamico-Pilzen, Wachtelei
und Bittersalaten

CREMESUPPE VOM HOKKAIDOKÜRBIS
mit Birnen-Espuma

ROSA GEBRATENE SCHWEINEMEDAILLONS
mit Speck, Pfefferrahmsauce, Brokkoli
und Kräutergnocchi

TOPFENSTRUDEL
mit Vanillesauce

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "STEINSETZ" 2020
Weingut Schloss Gobelsburg
Gobelsburg - Kamptal

MERLOT "SALZBERG" 2018
Weingut Zechmeister
Gols - Neusiedlersee

Mittwoch 26 Januar
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

SELLERIECREMESUPPE
mit geröstetem Zartweizen

GEDÄMPFTER HEILBUTT
mit Blattspinat und confiertem Eigelb

GEBRATENE LANDHENDLBRUST
auf Kürbisratatouille und Kräutergnocchi

APFEL, HASELNUSS, ZIMT

Wein Empfehlungen

Weine

RIESLING "STEINRIEGL" 2019
Weingut Prager
Weißenkirchen - Wachau

BLAUFRÄNKISCH "MANILA" 2017
Weingut Nittnaus
Gols - Neusiedlersee

Donnerstag 27 Januar
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

GEFLÜGELCONSOMME
mit Wurzelgemüse und Ravioli

GEGRILLTES WELSFILET
mit Speck, Wirsing und Butternusskürbis

ROSA GEBRATENER KALBSRÜCKEN
mit Winterspargel, Romanesco und Risotto

CRÈME BRÛLÉE
mit Früchten

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "ATZBERG" 2019
Weingut Gritsch
Spitz - Wachau

CUVEE "terra o" 2013
Weingut Heinrich
Deutschkreutz - Mittelburgenland

Freitag 28 Januar
DE EN

Klassisches Menü

Speisenoptionen

ZWEIERLEI KÜRBISMOUSSE
mit Coppa di Parma und gerösteten Kürbiskernen

KAROTTENSCHAUMSUPPE
mit Ingwer

FILETSTEAK VOM SALONBEEF
auf geschmortem Rübengemüse, Potato Wedges
und Salsa Verde

SCHOKOLADE UND CASHEWNÜSSE

Wein Empfehlungen

Weine

GRÜNER VELTLINER "FRECHAU" 2017
Weingut Türk
Stratzing - Kremstal

CUVEE "PANNOBILE" 2015
Weingut Nittnaus
Gols - Neusiedlersee

Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Speisen.